早在几百年前，中国人就发现洋菜、马蹄等植物可以当凝固剂。但是，直到19世纪末才出现了真正意义上的果冻，它是由美国人珀尔·威特首先制作出来的。到了1902年，美国的一家公司做了首个果冻广告（Jell-O)，自此果冻出现在人们的视野当中，直至今日。Jell-O也成为果冻的代名词。

历史上第一种果冻（Jell-O）