人的肠道内有很多细菌，这些细菌在分解食物时会产生一些特殊的气体，比如吲哚、粪臭素、胺等。其中吲哚和粪臭素可发出臭味。这些发臭的气体多半是蛋白质的分解产物。所以，俗话说“吃得越香，拉得越臭”是不无道理的。