一般哺乳动物只有在刚出生或在年老的时候会没有牙，而牛的一生中，却都没有上颌门齿，这是什么原因呢？

牛是反刍动物，它的消化器官和一般动物有很多不相同的地方。

在动物的口腔内，都有舌和牙齿。牛的舌头比马的舌头耍宽而尖，在舌的背面中央，有一个椭圆形的隆起，还有很多“乳头”分布在舌背部隆起的两侧。这些“乳头”已经变得很硬，称为“乳头”的角质化。牛的牙齿，和马、猪的牙齿比较，也有不同。从解剖学角度来看，上颌牙齿应包括曰齿、前臼齿、犬齿和门齿。牛的上颌只有6枚臼齿和前臼齿，没有犬齿和门齿;在犬齿和门齿的部位，与下颌的门齿紧密闭合，形成了一种特殊的装置，这种装置叫齿板。齿板很硬，能代替门齿。当牛吃饲料的时候，先伸出舌头，然后卷起饲料，送到上领齿板和下颌门齿中间，靠牵引头颈，将夹在齿板和门齿间的饲料切断,再由臼齿将饲料咀嚼得更碎。由此看来,牛虽然没有上颌门齿，但并不妨碍它吃食物。