体温，是身体深部温度的简称。人和高等动物一样，都能保持各自一定的深部体温，不受外界环境温度变化的影响。

健康人的体温一般恒定在37℃左右，年龄、种族、地区的差异不大，不过，一天24小时内稍微有点变化。通常总是清晨2～6点时低些，下午2～8点时高些。

人体的温度从何而来？首先来自饮食营养。食物入胃，经过消化、吸收等一系列变化后.所含的一部分糖、脂肪和蛋白质即在体内氧化（燃烧）而产生热量，供给人体活动能力，升高人体温度。所以，人必须饮食。如果不吃不喝，时间长点，不但浑身无力，而且躯体冰凉。冬天气温低，冷得厉害，多吃点东西会暂时觉得暖和些，就是食物氧化产生热量的明证。其次，来自体内不断进行着的新陈代谢。所谓新陈代谢是指人体一方面不断从外界环境中摄取氧气和营养素，将它们变成体内新的物质；另一方面又不断分解体内旧的物质，释放热量并把分解产生的废物排出体外。体内新陈代谢越快，释放的热量愈多，所以，体育运动后，浑身发热，一时性体温上升。

那么，热量持续产生，人的体温怎么会恒定在37℃左右的呢？正常体温的维持完全是神经和体液调节的结果，由大脑内的体温调节中枢挂帅，担任总指挥，司令部设在大脑底部的下丘脑；周身循环的血液负责传送热量；具有散热和保温两种相反功能的体表皮肤具体执行。当体内产热增多，体温升高到一定程度时，体温调节中枢受到刺激，当即进行调度，促使皮内血管扩张，血液循环量增多，血液将吸收的热量运送到体表，皮肤温度升高，同时汗液分泌增多，多余的热量便能通过辐射、传导、对流和蒸发等方式向外界环境发散。如果体内产热不足，体温有所下降，体温调节中枢收到告急信号，便更换指令，皮内血管因而收缩，血液循环量减少，汗液也停止分泌，散热就此减少，体温得以保持在一定水平。正常情况下，产热和散热处于动态平衡，因此，人的体温能恒定在37℃左右。

需要补充说明的是，人体各部的温度有差异。身体表面由于散热较多较快，温度比深部组织低，且易随环境温度的变化而变化。体内各器官的代谢率不一样，故而温度也不同，代谢率高的器官，温度高。好在全身血液不断循环，可将温度较高处的热量疏散至温度较低处，所以，人体各部分的温度相差不多。